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酵母菌是兼性厭氧微生物,它在缺氧條件下進(jìn)行厭氧性發(fā)酵積累酒精,在有氧條件下進(jìn)行好氧發(fā)酵,大量產(chǎn)生菌體細(xì)胞。
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判斷題
發(fā)酵過程中需要防止雜菌污染,大多數(shù)情況下設(shè)備需要進(jìn)行嚴(yán)格的沖洗、滅菌,但空氣不需要過濾。
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判斷題
微生物轉(zhuǎn)化是利用微生物細(xì)胞的一種或多種酶,把一種化合物轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相關(guān)的更有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)物。
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