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問答題
【簡答題】用作食品乳化劑的表面活性劑主要有哪些？
答案：
主要類型：非離子型表面活性劑大豆磷脂甘油酯、蔗糖酯、山梨醇酐脂肪酸酯及其衍生物（司盤、吐溫）、丙二醇脂肪酸酯、大豆磷脂。
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問答題
【簡答題】除草劑的作用機(jī)制及其選擇性依據(jù)是什么？
答案：
作用機(jī)制：擾亂植物生理機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使維持植物生長不可缺少的結(jié)構(gòu)起不可逆的變化，同時(shí)使植物的內(nèi)部環(huán)境被破壞，最后導(dǎo)致植...
