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多項選擇題

在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。

A.有機破壞法
B.蒸餾法
C.濃縮法
D.溶劑提取法

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多項選擇題

直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。

A.碳酸鈣
B.過氧化氫
C.硝酸
D.碳酸銨

單項選擇題

水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。

A.0.78
B.0.86
C.0.94
D.0.91