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填空題

平衡水分和自由水分是根據(jù)（）而定的

答案：物料的性質(zhì)和接觸的空氣狀態(tài)

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在一定溫度下，物料中結(jié)合水分和非結(jié)合水分的劃分是根據(jù)（）而定的。

答案：物料的性質(zhì)

溫度為40℃，水汽分壓為5kPa的濕空氣與水溫為30℃的水接觸，則傳熱方向?yàn)椋ǎ瑐髻|(zhì)方向?yàn)椋ǎ?。已?0℃和40℃下水的飽和蒸汽壓分別為4.24kPa和7.38kPa。

答案：氣到水；氣到水

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