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單項(xiàng)選擇題

分菜服務(wù)由兩位餐廳服務(wù)員配合操作的方式稱為（）。

A、分讓式
B、合作式
C、菜臺(tái)分讓式
D、工作臺(tái)分讓式

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單項(xiàng)選擇題

（）適用于旅游飯店的各類正餐廳、風(fēng)味餐廳、咖啡廳等。

A、宴會(huì)菜單
B、包餐菜單
C、零餐菜單
D、特色菜單

多項(xiàng)選擇題

餐廳員工的能力要求應(yīng)（）。

A、具備良好的記憶力
B、具備良好的觀察力
C、具備較強(qiáng)的交際能力
D、有模仿力