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填空題

蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是由共價(jià)鍵形成的,如()和();而維持蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的穩(wěn)定性的是次級鍵,如()、()、()和()等。

答案: 肽鍵,二硫鍵;氫鍵,鹽鍵,疏水鍵,范德華力
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填空題

蛋白質(zhì)變性作用最主要的特征是(),變性作用是由于蛋白質(zhì)分子中的()被破壞,引起()。

答案: 生物學(xué)性質(zhì)的改變,次級鍵,天然構(gòu)象的解體
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