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名詞解釋

炒大鍋

答案:

進(jìn)一步干燥,使在對(duì)鍋中所形成的顆粒得到固定,并使面張茶成圓,為珠茶定型階段。

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名詞解釋

炒對(duì)鍋

答案:

成圓的最關(guān)鍵階段,成圓率達(dá)到80-90%,小段茶緊結(jié),中段茶成圓。

名詞解釋

炒小鍋

答案:

蒸發(fā)水分的同時(shí),使細(xì)嫩和軟碎的葉子成圓,顆粒狀成坯階段。

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