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多項(xiàng)選擇題

食品酶工程在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用有（）

A.改進(jìn)啤酒工藝，提高啤酒質(zhì)量
B.改進(jìn)果酒、果汁飲料的生產(chǎn)工藝
C.食品保鮮
D.生產(chǎn)高果糖漿

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多項(xiàng)選擇題

做為酶制劑的生產(chǎn)菌應(yīng)符合下列哪些要求（）.

A.不能是致病菌
B.不易退化
C.產(chǎn)酶量高
D.發(fā)酵周期短

多項(xiàng)選擇題

酶的表面修飾包括（）

A.單純修飾
B.物理固定法
C.酶的小分子修飾
D.酶的大分子修飾

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