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填空題

核苷酸的組成（）、（）和（）。

答案：一分子（脫氧）核糖；1個(gè)磷酸基；1個(gè)含氮堿基

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基因的本質(zhì)是（）。

答案：具有遺傳效應(yīng)的DNA片段

食品生物技術(shù)的包括（）、（）、（）、（）、（）。

答案：食品與基因工程；食品與酶工程；食品與發(fā)酵工程；食品與細(xì)胞工程；食品與蛋白質(zhì)工程