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單項選擇題

傳統(tǒng)的啤酒生產主要依靠麥芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麥芽糖，進而發(fā)酵過濾生產啤酒，請問經β-淀粉酶作用后的產物是（）。

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.麥芽三糖
D.極限糊精

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單項選擇題

用于酶生產的發(fā)酵方法有固體發(fā)酵法和液體發(fā)酵法，下列哪種酶的生產方法不屬于固體發(fā)酵法的范疇（）。

A.用曲霉和毛霉生產淀粉酶和蛋白酶
B.用青霉和曲霉生產果膠酶
C.用木霉生產纖維素酶
D.用木瓜生產木瓜蛋白酶

單項選擇題

作為酶制劑的生產菌不能是致病菌，下列哪個菌種不是國家和國際鑒定機構認可能夠用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的生產菌種（）。

A.大腸桿菌
B.枯草桿菌
C.黑曲霉
D.啤酒酵母

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