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單項(xiàng)選擇題
蒸發(fā)操作的過程是加熱溶液,使之在一定的溫度下沸騰,使溶劑汽化,使物料()
A.升高溫度
B.濃縮
C.增加焓值
D.成為固體
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單項(xiàng)選擇題
結(jié)晶操作時(shí),結(jié)晶過程有放熱發(fā)生,乳糖結(jié)晶時(shí)每mol產(chǎn)生的熱量為()
A.10.0KJ
B.10.2KJ
C.10.3KJ
D.10.5KJ
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單項(xiàng)選擇題
加熱致死時(shí)間是指在某一恒定的()下,將食品中某種微生物活菌全部殺死所需要的時(shí)間。
A.濃度
B.溫度
C.熱度
D.PH值
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