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單項選擇題
罐頭在熱殺菌過程中，由于內(nèi)部存在溫度梯度，不同位置的溫度往往不同，選擇罐內(nèi)溫度變化最慢的點來評價食品的受熱程度，這一點稱為（）。
A.熱量點
B.冷點
C.加熱測量點
D.熱量評價點
