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填空題

干燥操作，順流流程時，與含水率高的物料相接觸的空氣的相對濕度是（），而溫度（）。

答案：最低；高

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空氣調(diào)節(jié)是一種同時具有（）與（）的操作過程。

答案：傳熱；傳質(zhì)

例如面包、明膠等物料是屬于（）控制的物料，在干燥的過程中，其主要的水分祛除是在（）階段。

答案：內(nèi)部擴散；降壓干燥

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