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填空題

紅外線加熱在食品工業(yè)上主要為（）、殺菌和（），殺菌時(shí)主要處理（）物料。

答案：烤制；干燥；液體

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傳熱發(fā)生在固體中的主要形式為（），由（）部分向（）部分傳遞熱量。

答案：熱傳遞；高溫；低溫

輻射傳熱時(shí)的紅外線波長(zhǎng)在（）。

答案： 0.8／0.72-1000um

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