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填空題
食品工業(yè)上常用的管式換熱器,分為()、()、()、和()。
答案:
夾套式換熱器;蛇管式換熱器;列管式換熱器;套管式換熱器
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填空題
液體分散體系中分散相()或()破碎的直接原因是受到()和()的作用。
答案:
顆粒;液滴;剪切力;壓力
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填空題
懸浮狀液態(tài)食品的營養(yǎng)物質(zhì)如果是分散相,分散物的(顆粒)越小,對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和吸收率也就()。
答案:
越高
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