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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會臺形布局和餐位位子安排的原則是：”中心第一”和（）。

A.先左后右、近高遠(yuǎn)低
B.先右后左、遠(yuǎn)高近低
C.先左后右、遠(yuǎn)高近低
D.先右后左、近高遠(yuǎn)低

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單項(xiàng)選擇題

按餐別，“擺臺”可分為（）。

A.中餐和西餐擺臺
B.午餐和晚餐擺臺
C.零點(diǎn)和宴會擺臺
D.團(tuán)隊(duì)和宴會擺臺

單項(xiàng)選擇題

目前，中、西餐服務(wù)中，所用的餐巾花造型多為（）。

A.盤花
B.碗花
C.杯花
D.桌花