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單項選擇題

餐飲企業(yè)選擇經營場所時應遵循的原則主要有：容易接近原則、具有可見度原則綜合配套原則、投資預期目標原則和（）。

A.取長補短原則
B.方便服務原則
C.目標市場原則
D.自身配套原則

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單項選擇題

餐飲企業(yè)經營中，反映就餐者平均消費水平指標的是（）。

A.食品營業(yè)收入
B.飲品營業(yè)收入
C.客均營業(yè)收入
D.座均營業(yè)收入

單項選擇題

“餐飲銷售計劃”主要包括餐廳接待人次、上座率、人均消費、各項收入和（）。

A.原料采購額
B.員工流失率
C.營業(yè)銷售額
D.獎金分配率