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單項(xiàng)選擇題

因廚房多而分散，各加工、生產(chǎn)廚房間隔或相距較遠(yuǎn)，或不在同一座建筑物、或不在同一樓層，配備廚房人員的人數(shù)則要（）。

A.增加
B.減少
C.維持
D.不變

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單項(xiàng)選擇題

廚房應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門肋溝通協(xié)調(diào)，將設(shè)計(jì)定型的不同規(guī)格檔次、不同消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)菜單交與的部門是（）。

A.餐務(wù)部
B.預(yù)定部
C.酒水部
D.前廳部

單項(xiàng)選擇題

廚房向餐廳通報(bào)零點(diǎn)推銷菜點(diǎn)、時(shí)蔬品種、海鮮價(jià)格以及缺售品種等信息的時(shí)間應(yīng)該是（）。

A.餐前
B.餐中
C.餐后
D.都可

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