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單項(xiàng)選擇題

感應(yīng)式自助餐保溫鍋，鍋身設(shè)有的手動(dòng)按鈕可以控制鍋蓋的打開(kāi)和閉合，鍋蓋設(shè)有感應(yīng)裝置，待人接近或離去時(shí)能自行張開(kāi)或閉合。一般人體接近感應(yīng)距離為（）。

A.10厘米左右
B.30厘米左右
C.50厘米左右
D.70厘米左右

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單項(xiàng)選擇題

電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)萬(wàn)式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（X稱為渦流）的加熱原理，其優(yōu)點(diǎn)是（）。

A.升溫快、熱效率高
B.火力旺、蒸汽大、熱源控制萬(wàn)便
C.自動(dòng)控溫、箱門(mén)透明
D.燒煮煎烤，功能齊全

單項(xiàng)選擇題

烘烤食物放入電面火烤爐爐膛內(nèi)，通電后，電阻絲加熱至火紅，由上下轉(zhuǎn)動(dòng)板來(lái)調(diào)節(jié)食物與電阻絲之間的距離，從而達(dá)到控制溫度的日的，該爐廣泛用于（）。

A.中餐燒制菜肴
B.兩餐焗烤菜肴
C.冷菜煮制菜肴
D.西餐燴制菜肴

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