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填空題

食品的物性測定是指（）；（）和質(zhì)構(gòu)測定。

答案： 色度測定、黏度測定
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密度計(jì)的類型有（）；（）、乳稠計(jì)、波美計(jì)。
答案： 普通密度計(jì)、錘度計(jì)
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