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單項(xiàng)選擇題

通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱(chēng)為（）。

A.有效物
B.粗灰分
C.無(wú)機(jī)物
D.有機(jī)物

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單項(xiàng)選擇題

以下各化合物不可能存在于灼燒殘留物中的是（）。

A、氯化鈉
B、碳酸鈣
C、蛋白質(zhì)
D、氧化鐵

單項(xiàng)選擇題

測(cè)定食品中灰分時(shí)，首先準(zhǔn)備瓷坩鍋，用鹽酸（1：4）煮1~2小時(shí)，洗凈晾干后，用什么在坩鍋外壁編號(hào)。（）

A、FeCl3與藍(lán)墨水
B、MgCl2與藍(lán)墨水
C、記號(hào)筆
D、墨水

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