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多項(xiàng)選擇題

麥汁色度在發(fā)酵過(guò)程中降低的原因是（）

A、PH值的變化
B、溫度升高
C、酵母對(duì)單寧的還原
D、糖分減少

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多項(xiàng)選擇題

上面發(fā)酵和下面發(fā)酵在發(fā)酵外觀和技術(shù)操作上有所不同，二者的發(fā)酵機(jī)理（）

A、有差別
B、不同
C、一致
D、相同

多項(xiàng)選擇題

許多國(guó)家準(zhǔn)許在啤酒中加入適量添加劑，以改善啤酒的（）

A、顏色
B、泡沫
C、風(fēng)味
D、糖度