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判斷題

浸出糖化法是純粹利用酶的作用進(jìn)行的糖化方法。

答案：正確

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傳統(tǒng)的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法兩種。

答案：正確

糖化是釀造啤酒的第一道重要工序，它決定產(chǎn)品的種類、質(zhì)量、產(chǎn)量和成本。

答案：正確