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糖化的主要過程是()的水解。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.糊精
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糖化醪液(),洗糟用水少,洗不凈,也影響浸出物收得率。
A.過濃
B.過稀
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黑啤酒色度在()
A.40EBC以上
B.35EBC以上
C.30EBC以上
D.25EBC以上
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