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單項選擇題

麥汁煮沸時，多注意（）有無變化，認(rèn)真掌握煮沸質(zhì)量。

A.蒸汽壓力
B.麥汁濃度
C.麥汁溫度
D.煮沸時間

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單項選擇題

麥汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白質(zhì)等熱凝固物。

A.最小量
B.無限制
C.最大量
D.部分

單項選擇題

麥汁的煮沸強(qiáng)度（），釀制的啤酒有光澤，風(fēng)味好，穩(wěn)定性高。

A.大
B.小
C.高
D.低

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