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單項(xiàng)選擇題

蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡，可能是（）

A.攪拌過度
B.蔬果泥發(fā)酵
C.水溫度過高
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

制作蔬果面坯時(shí)，若要面團(tuán)更筋道，可（）

A.添加鹽
B.使用高筋面粉
C.增加蔬果泥的量
D.以上都不對(duì)

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）

A.加面粉
B.加蔬果泥
C.加熱
D.攪拌

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