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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲創(chuàng)新需遵循哪些原則？
答案：
餐飲創(chuàng)新需遵循的原則有：
（1）突出特色的原則；
（2）堅(jiān)持科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、安全的原則；
（3...
（1）突出特色的原則；
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲原料采購(gòu)的特點(diǎn)是什么？
答案：
餐飲原料采購(gòu)的特點(diǎn)主要有：
（1）大部分原料的季節(jié)性特點(diǎn)較為突出，為保證菜點(diǎn)的生產(chǎn)與銷售，需要進(jìn)行一定數(shù)量的原...
（1）大部分原料的季節(jié)性特點(diǎn)較為突出，為保證菜點(diǎn)的生產(chǎn)與銷售，需要進(jìn)行一定數(shù)量的原...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中西飲食文化的差異表現(xiàn)在哪些方面？
答案：
中西飲食文化的差異表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
（1）中西方飲食觀念的差異：中國(guó)飲食注重口味；西方飲食注重科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。<...
（1）中西方飲食觀念的差異：中國(guó)飲食注重口味；西方飲食注重科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。<...
