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單項(xiàng)選擇題

用于食品和食品用工具、設(shè)備的（）未取得省級以上衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的不得使用。

A、價格
B、規(guī)格
C、商標(biāo)的設(shè)計(jì)
D、洗滌劑、消毒劑

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單項(xiàng)選擇題

俄式宴會，需要服務(wù)員在（）。

A、客人面前分讓菜肴
B、廚房將菜肴分好
C、讓客人自己取拿菜肴
D、將菜肴按份分好端給客人

單項(xiàng)選擇題

北京烤鴨分菜服務(wù)方法是將吃碟擺放于（）周圍，逐一放好蔥、醬、肉卷好分送給客人。

A、分菜臺
B、轉(zhuǎn)臺
C、菜肴
D、餐桌