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問答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲部的軟件質(zhì)量主要體現(xiàn)在什么方面？

答案：

管理水平、服務(wù)質(zhì)量、員工的素質(zhì)。

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【簡(jiǎn)答題】廚房不按順序出菜時(shí)，怎么辦？

答案：

①服務(wù)員應(yīng)把好關(guān)，切不可馬上就上給客人，應(yīng)立即向廚師說明原因；②請(qǐng)廚師務(wù)必按順序出菜。

【簡(jiǎn)答題】當(dāng)客人反映菜式或咸或淡怎么辦？

答案：先了解屬于哪類菜系，有些菜式本身口味偏重，我們應(yīng)視情況向客人說明（特別是在點(diǎn)菜時(shí)）。但必須以客人接受為前提，遵照&ldq...