- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】粗加工肉類時(shí)必須做到哪些？
答案：
加工時(shí)觀察肉的新鮮度。必須無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物、無(wú)異味，水產(chǎn)品無(wú)鱗、無(wú)內(nèi)臟，水產(chǎn)品不得與肉類混合加工。
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】拼盤制作的要求有哪些？
答案：
從第一個(gè)拼盤制作到供應(yīng)最好不超過(guò)3小時(shí)，用消毒容器留樣100-200克在專用的冰箱內(nèi)保鮮時(shí)間24-48小時(shí)。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】配菜的基本要求是什么？
答案：
不新鮮，有異味不潔的食品不給配菜。配菜用具容器要洗凈，臺(tái)下存放消毒食具的保潔柜要專用不得混放其它雜物。放入保浩柜內(nèi)的食具...
