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單項選擇題

下列（）物品適宜用煮沸消毒的方法消毒。

A、啤酒杯
B、防滑托盤
C、牛奶
D、冷菜間的茶墩

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單項選擇題

法式、俄式分菜服務(wù)時，不僅準(zhǔn)備分菜用具，同時準(zhǔn)備與客人人數(shù)相應(yīng)的（）。

A、消過毒的主盤
B、冷凍過的主盤
C、清潔過的主盤
D、加過熱的主盤

單項選擇題

玻璃器皿應(yīng)先用（）洗滌消毒，再用清水沖洗。

A、去油劑
B、漂白粉
C、洗滌靈
D、去污粉

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