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單項(xiàng)選擇題

多桌宴會(huì)各種冷盤的擺放位置（）。

A、以各桌的主位為準(zhǔn)
B、以主桌為準(zhǔn)
C、可隨意擺
D、按賓客要求

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單項(xiàng)選擇題

單桌宴會(huì)如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)高，可安排（）。

A、分菜臺(tái)或備餐室分菜式上菜
B、各吃式上菜
C、餐桌式上菜
D、合吃式上菜

單項(xiàng)選擇題

上熱菜前，要看看客人吃冷菜的情況，如冷菜以吃掉（），方可上熱菜。

A、全部
B、1/3時(shí)
C、2/3時(shí)
D、一半

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