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單項選擇題

無論什么類型的宴會，上菜的順序是（）。

A、冷葷菜、熱菜、湯、主食、甜品、水果
B、冷葷菜、湯、熱菜、主食、甜品、水果
C、熱菜、冷葷菜、湯、主食、甜品、水果
D、湯、冷葷菜、熱菜、主食、甜品、水果

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單項選擇題

餐廳使用鮮花點綴，就須掌握以下幾種延長花期的方法。（）

A、蠟封法、燙封法、添加劑、花泥插花法
B、蠟封法、燙封法、添加劑、斜切法
C、蠟過法、燙封法、花泥插花法、斜切法
D、燙封法、添加劑、花泥插花法、斜切法

單項選擇題

雞尾酒通過調(diào)制，已成為（）飲料，且各款各味。

A、高酒精度
B、不含酒精
C、低酒精度
D、中性

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