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單項選擇題

在確定員工工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時，餐廳管理者可設(shè)置詳細(xì)的（）。

A、營業(yè)報表
B、產(chǎn)值匯總表
C、人均消費表
D、檢查表

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單項選擇題

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾響?yīng)為每一項工作制定操作程序，而每人程序又應(yīng)設(shè)置（）這是保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。

A、人員編制
B、任務(wù)指標(biāo)
C、服務(wù)措施
D、其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)

單項選擇題

（）是保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。

A、領(lǐng)導(dǎo)層
B、員工
C、廚師
D、服務(wù)員

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