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填空題

為了滿足客人求知心理，餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握菜單內(nèi)各式菜肴的配料、烹飪方法、食用方法、（），有歷史典故的菜肴要了解清楚。

答案：主料

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我國(guó)幅員遼闊，人口眾多，各地區(qū)由于受氣候、物產(chǎn)、人口、（）、經(jīng)濟(jì)等多方面因素的影響，在飲食口味上形成了各自不同的特點(diǎn)。

答案：地理

服務(wù)的舒適是指向消費(fèi)者提供服務(wù)的餐廳服務(wù)員的態(tài)度應(yīng)該熱情、周到、（）、禮貌，尊重消費(fèi)者。

答案：微笑

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