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問答題
【簡答題】浙江菜系的特點(diǎn)？代表菜有哪些？
答案：
浙江菜系刀工講究，制作精細(xì)，口味具有清淡、香脆、細(xì)嫩，鮮香清淡、酸甜，香酥綿糯，滋味濃重的特點(diǎn)。
代表菜有西湖...
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【簡答題】江蘇菜系的特點(diǎn)？代表菜有哪些？
答案：
江蘇菜系的特點(diǎn)是少用醬油，以油重味濃為主，細(xì)切粗?jǐn)?，制作精?xì)，用料考究，口味濃中帶甜，側(cè)重酥爛鮮香，滋味柔和，咸淡相宜，...
