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單項選擇題

保存、銷售冷葷都要冷藏，放置時間超過（）的肉類制品，食用前要加熱處理。

A.12h
B.16h
C.20h
D.24h

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單項選擇題

評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的惟一依據(jù)是（）。

A.《食品衛(wèi)生法》
B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C.食品行業(yè)規(guī)定
D.食品加工、生產(chǎn)規(guī)則

單項選擇題

紅外線滅菌的熱能直接由電磁波照射產(chǎn)生，紅外線滅菌適用于對（）消毒。

A.不耐濕熱的物品
B.物體表面
C.餐酒具
D.冷葷間