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判斷題

凈料單位成本的計(jì)算方法基本為生料的單位成本和成本系數(shù)法計(jì)算兩種。

答案：錯誤

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凈料是指直接配制菜點(diǎn)的原料，它包括經(jīng)加工配制為成品的原料和購進(jìn)的成品原料。

答案：錯誤

某種原材料購進(jìn)時重量為5.0千克，經(jīng)加工損耗了10%，此料加工后的重量為4.0千克。

答案：錯誤

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