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為了使奶油顏色全年一致,當(dāng)顏色太淡時(shí),可添加色素。常用的天然植物色素是安奈妥,它的3%溶液叫做()。
答案:
奶油黃
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奶油的顏色從白色到淡黃色,深淺各有不同。主要是由于含有()的關(guān)系。
答案:
胡蘿卜素
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填空題
生產(chǎn)奶油時(shí),稀奶油經(jīng)攪拌后排出的液體部分成()。
答案:
酪乳
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