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單項(xiàng)選擇題

酸奶菌種常用（）.

A.乳酸鏈桿菌和保加利亞乳桿
B.嗜熱乳桿菌和保加利亞乳桿菌
C.嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌
D.脆皮酵母和假絲酵母

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單項(xiàng)選擇題

乳品工業(yè)中常用（）表示乳的新鮮度。

A.酸度
B.pH
C.密度
D.冰點(diǎn)

單項(xiàng)選擇題

牛乳與母乳相比，其中牛乳的（）含量要比母乳高。

A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.乳清蛋白