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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述對(duì)發(fā)酵劑活力的刃天青檢測(cè)的方法與結(jié)果？
答案：
9mL脫脂乳，加入1mL發(fā)酵劑和1mL0.005%的刃天青溶液，36.7℃的恒溫箱中培養(yǎng)；35min以上，如刃天青溶液完...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述對(duì)發(fā)酵劑活力的酸度檢測(cè)的方法與結(jié)果？
答案：
滅菌冷卻后的脫脂乳中加入3%的待測(cè)發(fā)酵劑；37.8℃恒溫箱中培養(yǎng)3.5h，取出；加入兩滴1%酚酞指示劑，用NaOH的標(biāo)準(zhǔn)...
