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填空題
一般酸乳發(fā)酵劑產(chǎn)生的芳香物質(zhì)為（）、丁二酮、丙酮和揮發(fā)性酸。
答案：
乙醛
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名詞解釋
簡述無菌包裝的概念和要求？
答案：
概念：滅菌乳不含細(xì)菌，包裝時(shí)應(yīng)嚴(yán)加保護(hù)，使其不再被細(xì)菌污染。這種包裝方法叫無菌包裝。
無菌包裝要求：（重點(diǎn)是達(dá)...
無菌包裝要求：（重點(diǎn)是達(dá)...
