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填空題

典型的超巴氏殺菌條件，溫度為（），時(shí)間是2～4s。

答案： 125～130℃

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在巴氏殺菌乳中不存在（）酶，表明熱處理過(guò)度。

答案：過(guò)氧化物

歐共體標(biāo)準(zhǔn)---原料乳中體細(xì)胞含量不得高于（）個(gè)/mL。

答案： 40萬(wàn)

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