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填空題

乳脂肪中甾醇的最主要部分是（）。

答案：膽固醇

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乳中不飽和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），約占不飽和脂肪酸總量的70%左右。

答案：油酸

乳的脂肪酸組成受飼料、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境等因素的影響而變動(dòng)，尤其是（）。

答案：飼料

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