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名詞解釋
發(fā)鍋
答案:
是指在制備膠劑濃縮收膠過(guò)程中,膠液濃縮至“掛旗”時(shí),在強(qiáng)力攪拌下加入酒類輔料,鍋底產(chǎn)生大氣泡的現(xiàn)...
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膠坨
答案:
是指膠液經(jīng)膠凝后所形成的固體塊狀凝膠。
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名詞解釋
膠凝
答案:
是指將濃縮至適宜程度的膠液,于8~12℃靜置12~24h,使其凝固成膠塊的過(guò)程。
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