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單項(xiàng)選擇題

原料乳流通和銷售時(shí)間最多不超過（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h

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單項(xiàng)選擇題

酸化是指乳制品的酸度提高，PH值達(dá)到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6

單項(xiàng)選擇題

超高溫瞬時(shí)殺菌的殺菌溫度和時(shí)間是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S