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填空題

酶法澄清：生產(chǎn)中經(jīng)常使用（）。

答案：果膠復(fù)合酶

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浸提法主要適用于干果如酸棗、烏梅、紅棗等或水果中果膠含量較高通過(guò)上述方法難易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）兩種浸提方式。

答案：分批式和連續(xù)式

離心法通過(guò)（）來(lái)完成，利用離心力的原理實(shí)現(xiàn)果汁與果肉的分離。

答案：臥式螺旋離心機(jī)