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單項選擇題

測定食品中蛋白質(zhì)含量的仲裁方法是（）。

A、雙縮脲法
B、凱氏定氮法
C、紫外法
D、考馬斯亮蘭染色法

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單項選擇題

測定牛乳中脂肪含量的基準方法是（）。

A、蓋勃法
B、羅茲-哥特里法
C、巴氏法
D、索氏抽提法

單項選擇題

測定牛乳中灰分含量時，坩堝恒重是指前后兩次稱量之差不大于（）。

A、2毫克
B、0.2毫克
C、5毫克
D、0.5毫克

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