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問答題
【簡答題】中國古代有關(guān)烹飪飲食的著述繁多，如《食論》、《茶經(jīng)》、《千金要方》、《飲膳正要》等，那么它們的作者分別是誰？
答案：
《食論》——華佗；《茶經(jīng)》——陸羽；《千金要方》—&mdas...
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問答題
【簡答題】中西方飲食文化的差別首先表現(xiàn)在飲食文化觀念上，那么這種差別有何具體體現(xiàn)？
答案：
中國人十分重視菜肴的色香味形，西方人更追求食物營養(yǎng)，他們重視對食物營養(yǎng)的分析、烹制過程中營養(yǎng)成分的保持、烹制方法是否科學(xué)...
問答題
【簡答題】中國飲食文化的基本特征表現(xiàn)在哪些方面？
答案：
（1）中國飲食文化有著漫長的發(fā)展歷程、深厚的文化積淀和穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)體系；
（2）中國飲食文化涉獵學(xué)科門類繁多、博...
（2）中國飲食文化涉獵學(xué)科門類繁多、博...
