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多項(xiàng)選擇題

牛乳酸度的來源（）

A.蛋白質(zhì)
B.檸檬酸鹽
C.磷酸鹽
D.二氧化碳

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多項(xiàng)選擇題

低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

A.酪蛋白
B.乳糖
C.無機(jī)磷酸
D.乳清蛋白

多項(xiàng)選擇題

初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.無機(jī)鹽類
D.乳糖